Técnico em alimentação escolar
TÉCNICO EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR:
Técnico em Alimentação Escolar Eixo tecnológico Desenvolvimento Educacional e Social
Perfil profissional de conclusão Prepara, seleciona e conserva alimentos, conforme cardápio e orientações nutricionais. Organiza e executa fluxos de aquisição e armazenamento de alimentos e insumos. Organiza e controla ambientes de preparo e de fornecimento de alimentação. Organiza, controla e executa os processos de higienização de alimentos. Orienta a alimentação.
Infraestrutura mínima requerida Biblioteca e videoteca com acervo específico e atualizado. Laboratório de informática com programas específicos com acesso à internet. Cozinha didática. Refeitório escolar didático.
Ocupações CBO associadas 5135-Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação. 513505-Auxiliar nos serviços de alimentação.
Campo de atuação Escolas. Centros de formação profissional. Órgãos de sistemas e redes de ensino.
Normas associadas ao exercício profissional Possibilidades de certificação intermediária em cursos de qualificação profissional no itinerário formativo Agente de Alimentação Escolar. Possibilidades de formação continuada em cursos de especialização técnica no itinerário formativo
Especialização técnica em aproveitamento de alimentos. Especialização técnica em higiene e vigilância sanitária de alimentos. Especialização técnica em segurança alimentar.
Possibilidades de verticalização para cursos de graduação no itinerário formativo Curso superior de tecnologia em gastronomia. Curso superior de tecnologia em alimentos. Curso superior de tecnologia em processos escolares. Bacharelado em química. Bacharelado em engenharia de alimentos. Bacharelado em gastronomia. Bacharelado em nutrição.
